我是1987年上大学的，当时，“浙江吃饭大学”就以食堂伙食好闻名省内外，尤以大排为好伙食代表。我们这一代浙师人是堪称有“大排情结”的一群人。
前两天，我在班群里问同学们“我们当时大排多少钱一块”，同学们热情响应，纷纷忆起当年大排的美味。在上虞区城北实验中学工作的陈斌说，大学第一年国庆节，学校给每个学生发了2元菜金，他从金华城里返校晚了，食堂里只有大排了，他竟然一口气吃了8块大排，至今对此事念念不忘。
当时的大排主要有两种：一种是“光膀”大排的，另一种是裹着一层淀粉皮的，也是大部分人的最爱。当年的生活委员刘珏很确定地说，大排1毛5一块，青菜5分钱一份。大排与青菜的组合简直就是人间美味，尤其希望打菜阿姨多舀一点大排的浓汤，那就更好了，甚至可以多吃一碗饭。
师范生不少都来自农村，刚进大学，伙食一下子就变好了，大排特别有标志性。大一那会儿，国家每个月补贴28元菜票，32斤饭票。收到菜票、饭票的那天，我们一定会好好犒赏自己一顿，大排是标配，男同学一次能吃2块。
浙师大排美名扬。外地同学来师大访友时，我们都会请吃大排，这是指定项目。记得有一次，武汉大学新闻系的高中同学放假回家，专程来师大吃大排，我好像买了5块大排。最难忘的一个细节是，因为太好吃了，狼吞虎咽的，他用勺子掰大排竟时然把勺子都给弄断了。我当时哈哈大笑：“这大排，你也吃得太狠了吧！”
在那个物质相对匮乏的年代，人们对于食物的记忆总是特别强烈的。
大学时代的大排堪比饕餮盛宴，现在人的味蕾都被惯坏了，大排也完全失去了诱惑力。现在想来，那个年代是多么纯真质朴，物质逐渐丰裕之后，很少再有像大排这样的食物让人永生铭记了。
（毛力群 口述 张凯滨 整理）